पिघले हुए बकरी पनीर के साथ क्विनोआ और चने का पैनकेक

उपज: 25 से 30 यूनिट

तैयारी: 35 मिनट

खाना पकाना: 25 मिनट

सामग्री

• 375 मिली (1 ½ कप) पानी
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 180 मिली (¾ कप) गोगो क्विनोआ कच्चा क्विनोआ
• 250 मिली (1 कप) छोले
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) पार्मेसन, कसा हुआ
• 1 अंडा
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
• 1 जलापेनो मिर्च, कटी हुई
• 1 लाल मिर्च, कटी हुई
• ¼ गुच्छा अजमोद, पत्तियां हटाई हुई, कटी हुई
• 1 बकरी पनीर, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• क्यूएस जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पानी, प्याज, लहसुन और 125 मिलीलीटर (½ कप) क्विनोआ डालें। बचे हुए कच्चे क्विनोआ को बाद के चरण के लिए बचाकर रखें।
2. 15 मिनट तक ढककर पकने दें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
3. फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, छोले और पके हुए क्विनोआ को पीस लें। इसमें पार्मेसन, अंडा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
4. सभी चीजों को एक कटोरे में इकट्ठा करें, उसमें जलापेनो, लाल मिर्च, अजमोद और कच्चा क्विनोआ डालें। मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें। 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. प्राप्त मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। गेंदों को हल्के से कुचलकर छोटी डिस्क बना लें।
6. मध्यम आंच पर एक गर्म कड़ाही में, थोड़े से जैतून के तेल में क्विनोआ बॉल्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
7. प्रत्येक पैनकेक के ऊपर बकरी पनीर का एक पतला टुकड़ा रखें।
8. पैनकेक को छोटे हरे सलाद के साथ परोसें।