टूना ग्रेटिन

सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाने का समय: 35 मिनट

सामग्री

30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
60 मिली (4 बड़े चम्मच) आटा
500 मिली (2 कप) दूध
2 चुटकी कसा हुआ जायफल
2 प्याज़, कटे हुए
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
500 मिली (2 कप) कटे हुए बटन मशरूम
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 चुटकी लाल मिर्च
125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
2 डिब्बे डिब्बाबंद टूना
1 अंडा
60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
60 मिली (4 बड़े चम्मच) पार्मेसन, कसा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन गर्म करें और एक व्हिस्क का उपयोग करके, आटे को मिलाकर रॉक्स बनाएं। फिर, आधा दूध डालें, सॉस को अच्छी तरह से फेंटें ताकि गांठें न बनें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए, बचा हुआ दूध, जायफल और स्वादानुसार मसाला डालें। लगातार हिलाते हुए सॉस को उबालें और तब तक पकाते रहें जब तक वह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। मसाला जाँचें. इस बेचमेल को सुरक्षित रखें।
ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक गर्म पैन में प्याज़ को अपनी पसंद की वसा में थोड़ा सा डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
बाकी बची हुई चर्बी, बटन मशरूम डालें और उन्हें कुछ मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
लहसुन, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। सफेद वाइन के साथ इसे चिकना करें और सूखने तक पकाएं।
एक कटोरे में टूना को कांटे से तोड़ लें, फिर उसमें गर्म तैयार किया हुआ मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
बेचमेल सॉस में ट्यूना की तैयारी डालें, फिर अंडा डालें और मसाला जांचें।
मिश्रण को ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेसन फैलाएं और 20 मिनट तक पकाकर भूरा होने तक पकाएं।