नींबू और तिल जांघ

नींबू और तिल की जांघ

लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 10 मिनट – मैरिनेड: 6 से 12 घंटे – पकाना: 15 मिनट

सामग्री

• 4 से 6 चिकन जांघें
• 500 मिली (2 कप) छाछ
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पपरिका
• 250 मिली (1 कप) कॉर्नस्टार्च
• क्यूएस खाना पकाने का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

नींबू तिल सॉस

• 125 मिली (1/2 कप) ब्राउन शुगर
• 125 मिली (1/2 कप) चिकन शोरबा
• 3 नींबू, रस
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 1 चुटकी लाल मिर्च
• 120 मिली (8 बड़े चम्मच) तिल का तेल
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरना

• पका हुआ सफेद चावल
• तली हुई सब्जियां
• हरा प्याज, कटा हुआ
• तिल

तैयारी

1. एक कटोरे में छाछ, पेपरिका, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. इसे डालें, जांघों पर लगाएं और 6 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चिकन को निकालें, पानी निथार लें और फिर उसे कॉर्नस्टार्च में लपेट लें।
4. मध्यम आंच पर गरम फ्राइंग पैन में, जांघों को 4 से 5 मिनट के लिए थोड़े से तेल में धीरे से भूरा होने तक पकाएं। चिकन को पलट दें और मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उसका रंग अच्छा न हो जाए।
5. इस बीच, एक सॉस पैन में ब्राउन शुगर को शोरबे में पिघलाएं।
6. इसमें नींबू का रस, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, लाल मिर्च, तिल का तेल डालें और 1 मिनट तक उबालें।
7. फिर इसमें कॉर्नस्टार्च डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
8. चिकन को तैयार सॉस से कोट करें।
9. चावल और कुछ तली हुई सब्जियों के साथ परोसें। ऊपर से हरा प्याज और तिल छिड़कें।