सरसों और नाशपाती के साथ पोर्क स्टू
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 55 से 60 मिनट
सामग्री
- 1 छोटा चम्मच। कैनोला तेल: 15 मिली
- 1 पौंड क्यूबेक पोर्क स्टू क्यूब्स (कंधे): 500 ग्राम
- 3 लीक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टीबीएसपी। मेज पर पुराने जमाने की सरसों: 30 मिली
- 1/2 कप 15% देशी क्रीम: 125 मिली
- 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च (क्रीम के साथ मिश्रित): 15 मिली
- 2 नाशपाती, बीज निकाले हुए, क्यूब्स में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
- 2 टीबीएसपी। मेज पर कटा हुआ ताजा तारगोन या 1 बड़ा चम्मच। सूखे तारगोन टेबल (15 मिली): 30 मिली
- 1 1/2 कप चिकन या सब्जी शोरबा: 325 मिलीलीटर
तैयारी
- एक भारी तले वाले सॉस पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गर्म करें और पोर्क और लीक को हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- शोरबा और सरसों डालें, उबाल लें।
- ढक दें और आंच को मध्यम से कम कर दें।
- 45 मिनट तक उबलने दें।
- क्रीम और स्टार्च मिश्रण, नाशपाती और टैरेगन डालें।
- धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
सुझाया गया साथ
इसे उबली हुई हरी फलियों और देशी रोटी के साथ परोसें। इसे भुने हुए हरे मटर और प्याज के साथ परोसें।
वाइन सुझाव
नॉटिंग हिल बिन 505 ऑस्ट्रेलियाई भूमि से प्राप्त, समृद्ध और मधुर सफेद शराब। सुंदर भूरे पीले रंग के साथ, इसकी सुगंध से उष्णकटिबंधीय फलों और भुने हुए बादामों की खुशबू आती है। मुंह में लंबे समय तक रहने वाला, ताजगी और फलों से भरपूर, इसका लकड़ी जैसा स्पर्श ओक बैरल में इसके परिपक्व होने का खुलासा करता है।
