फ़ोई ग्रास पार्फ़ेट, मेलोज़ियो कॉफ़ी जेली
सर्विंग: 8 – तैयारी और पकाने का समय: लगभग 1 घंटा
सामग्री
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो काकाओ बैरी कोको बटर
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कुचला हुआ
- 1 थाइम की टहनी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) आइस साइडर
- 300 ग्राम (10 औंस) लाल बत्तख फ़ोई ग्रास, कच्चा
- 250 ग्राम (9 औंस) चिकन लीवर
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 5 अंडे
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मेपल ब्रेड के कुछ क्राउटन
- मेलोज़ियो कॉफ़ी जेली
- 250 मिली (1 कप) मेलोज़ियो कॉफ़ी
- 2 चुटकी नमक
- जिलेटिन की 2 शीट
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 100°C (200°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, माइक्रायो मक्खन छिड़ककर, प्याज, लहसुन और अजवायन की टहनी को भून लें। नमक और काली मिर्च डालें और आइस साइडर से सजाएं। किताब।
- फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, फ़ोई ग्रास और चिकन लीवर, पैन की सामग्री, मक्खन और अंडे को मिलाएं।
- मिश्रण को चीनी या छलनी से छान लें, फिर छोटे मेसन जार या रेमकिन्स में भर लें। कंटेनरों को प्लास्टिक की पन्नी से ढकें, उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, आधा पानी डालें। फिर इसे ओवन में रखकर 15 से 20 मिनट तक पकाएं, यह समय कंटेनर की ऊंचाई पर निर्भर करता है।
- इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।
- मेलोज़ियो कॉफ़ी जेली
- ठंडे पानी के एक कटोरे में जिलेटिन की पत्तियों को कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
- फिर उन्हें निचोड़ लें, और बहुत गर्म कॉफी में डालकर, एक स्पैचुला की सहायता से मिश्रण बना लें।
- फ़ोई ग्रास पैराफिट्स के ऊपर जेली डालें और जेली को जमने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- क्राउटन के साथ परोसें
