शतावरी, अखरोट और तुलसी के साथ पास्ता

शतावरी, अखरोट और तुलसी के साथ पास्ता

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: लगभग 10 मिनट

सामग्री

• 1 गुच्छा शतावरी
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुचला हुआ
• 125 मिली (1/2 कप) सब्जी शोरबा
• 125 मिली (1/2 कप) 15% क्रीम
• 125 मिली (1/2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
• 125 मिली (1/2 कप) अखरोट, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) तुलसी के पत्ते, कटे हुए
• अल डेंटे पकाए गए पास्ता की 4 सर्विंग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. शतावरी के तने को उसकी लम्बाई का 1/4 भाग काटें, फिर शेष शतावरी के डंठलों को 1/2'' मोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक गर्म पैन में, शतावरी को थोड़े से तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें।
3. इसमें लहसुन, बाल्समिक सिरका, गुलाबी मिर्च, शोरबा, क्रीम डालें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
4. तुलसी और पास्ता डालें, मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पास्ता पकाने का पानी डालें जिससे एक मलाईदार और कोटिंग बनावट वाला अच्छा सॉस तैयार हो जाए।
5. इस बीच, दूसरे पैन में ब्रेडक्रम्ब्स और नट्स को 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
6. प्रत्येक प्लेट पर पास्ता और सॉस रखें, फिर उसके ऊपर नट और पैंको मिश्रण रखें।