पोके पुल्ल्ड डक, भुनी हुई काली मिर्च, खीरा, अदरक और बुलगुर
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 5 से 8 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) बुलगुर
- 500 मिली (2 कप) पानी
- 4 कैंडीड बत्तख के पैर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सादा ग्रीक दही
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कटा हुआ पुदीना
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताज़ा अदरक
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) नींबू का रस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 खीरा, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 लाल मिर्च, भुनी हुई, कटी हुई
- कुछ पुदीने की पत्तियां
- 2 डंठल हरी प्याज, जुलिएन्ड
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में बुलगुर, पानी, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नियमित रूप से मिश्रण करें। जब सारा पानी सोख लिया जाए तो उसे ढककर आंच से उतार कर रख दें।
- बत्तख को टुकड़ों में काट लें, त्वचा, हड्डियां, उपास्थि हटा दें और मांस को एक कटोरे में रख लें।
- एक अन्य कटोरे में दही, पुदीना, तेल, अदरक, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक परोसने वाले कटोरे में बल्गर, कटा हुआ बत्तख, खीरे के टुकड़े, काली मिर्च डालें और दही की चटनी से ढक दें। पुदीने की पत्तियों और हरे प्याज से सजाएं।
