स्थानीय पनीर और बेकन क्विच
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 25 मिनट
सामग्री
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
- 250 ग्राम (9 औंस) छना हुआ आटा
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) ठंडा पानी
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा, जर्दी
- 125 ग्राम (4 1/2 औंस) ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
भरना
- बेकन के 8 स्लाइस
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 अंडे
- 125 मिली (1/2 कप) दूध
- 1 चुटकी जायफल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) जलापेनो हवार्ती चीज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में 200°C (400°F) पर रैक रखें।
- पहली विधि : मिक्सर का उपयोग करते हुए, धीमी गति पर, आटे और मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री न मिल जाए। इसमें पानी, नमक, अंडे की जर्दी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आटे की एक गेंद न बन जाए।
- दूसरी विधि : काम की सतह पर एक फव्वारे में आटा रखें। फव्वारे के केंद्र में पानी और नमक डालें, अपनी उंगलियों से मिलाएं। इसमें जर्दी मिलाएं और हिलाएं। मक्खन डालें.
- धीरे-धीरे आटे को सामग्री में मिलाएं, कुएं के अंदर से शुरू करते हुए, अपने पूरे हाथ से कुचलें, बिना गूंधे, ताकि यह लोचदार न हो जाए। जैसे ही आटा चिपचिपा न रह जाए, इसे बंद कर दें।
- प्राप्त आटे की गेंद पर हल्का सा आटा छिड़कें और उसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे को बेलकर पाई डिश के नीचे रखें। कांटे का प्रयोग करते हुए आटे में कई स्थानों पर छेद कर दें, ऊपर से बीन्स रखें और ओवन में बेक करें, बिना किसी बाधा के। आटे को 5 से 6 मिनट तक भूरा होने दें।
भरना
- इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, बिना वसा के, बेकन के टुकड़ों को पकाएं। जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो इसमें प्याज डालें और 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- काम की सतह पर बेकन को काटें।
- एक कटोरे में अंडे, दूध, जायफल, अजमोद, नमक और काली मिर्च को फेंटकर मिलाएं।
विधानसभा
- पहले से पके हुए टार्ट बेस में पनीर के टुकड़े व्यवस्थित करें, बेकन और शैलोट फैलाएं और तैयार तरल मिश्रण डालें।
- इसे लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकने दें।
- हरे सलाद के साथ परोसें।
