चना और भुनी हुई सब्जी का सलाद
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 1 बैंगन, कटा हुआ
- 12 कॉकटेल टमाटर
- 1 प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 3 मिली (½ छोटा चम्मच) हरीसा (मिर्च का पेस्ट)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 500 मिली (2 कप) छोले
- 8 तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 8 पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को, बीच में रैक रखकर, 220°C (425°F) तक पहले से गरम कर लें।
- एक बेकिंग शीट पर बैंगन, टमाटर, प्याज और काली मिर्च को व्यवस्थित करें।
- एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, हरीसा, 1 लहसुन की कली, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- तैयार सॉस को सब्जियों पर फैलाएं। 25 से 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियों का रंग हल्का न हो जाए। ठंडा होने दें.
- एक कटोरे में चने, भुनी हुई सब्जियां, तुलसी और पुदीना मिलाएं। फिर बची हुई लहसुन की कली और रेड वाइन सिरका डालें। मिश्रण को मिलाएं और मसाला जांच लें।
