लॉबस्टर और मटर टैगलीटेल
सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) मटर
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) बेकन, कटा हुआ
- 2 ग्रे शैलोट्स, कटे हुए
- 1 टहनी अजवायन, छीली हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) सब्जी शोरबा
- 500 ग्राम (17 औंस) टैगलीएटेले
- 2 झींगे, पके हुए, छिलका रहित, छोटे टुकड़ों में
- 12 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 2 अंडे, जर्दी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा टैरेगन, कटा हुआ
तैयारी
- उबलते पानी के एक बर्तन में मटर को 4 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
- एक बड़े कड़ाही में बेकन को कुरकुरा होने तक भून लें। एक कटोरे में सुरक्षित रखें।
- उसी पैन में बेकन की चर्बी में प्याज को 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर उसमें थाइम और लहसुन डालें।
- इसमें शोरबा डालें और वाष्पित होने तक पकाएँ।
- इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक पैन में, निर्माता के निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं।
- पैन में लॉबस्टर के टुकड़े, मटर, टमाटर डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी और क्रीम को एक साथ फेंटें।
- पैन में पास्ता डालें, फिर टैरेगन, क्रीम मिश्रण डालें और मिला लें।
- ऊपर से कुरकुरा बेकन फैलाएं और परोसें।
