जैतून और कूसकूस के साथ चिकन ताजिने
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 50 मिनट
सामग्री
- 8 क्यूबेक चिकन जांघें
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हल्दी, पिसी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) धनिया, पिसा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 1 चुटकी केसर
- 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 2 नींबू, छिले और कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) बीज निकाले हुए हरे जैतून
- 1 लीटर (4 कप) पानी
- ¼ गुच्छा अजमोद, पत्तियां हटाई हुई, कटी हुई
- 500 मिली (2 कप) कूसकूस अनाज
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 500 मिली (2 कप) उबलता पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म टैगाइन या एक गर्म कैसरोल डिश में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे चिकन जांघों को भूरा करें।
- इसमें प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- हल्दी, धनिया, जीरा, केसर, अजवायन, शहद, नींबू के टुकड़े, हरे जैतून, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने पर आंच धीमी कर दें, ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। मसाला जांच लें और अजवायन डालें।
- इस बीच, एक कटोरे में कूसकूस के दाने, मक्खन, उबलता पानी और नमक डालकर मिला लें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। कांटे का प्रयोग करके बीज के टुकड़ों को तोड़ें और सूजी को हल्का बनाने के लिए मिला लें। मसाला जाँचें.
