वेजी बर्गर
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 10 से 15 मिनट
सामग्री
- 1 अच्छा टमाटर, बीज निकाला हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, कटी हुई
- ½ सौंफ, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, छिला हुआ, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई, कटी हुई
- 40 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 10 मिली (2 चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 2.5 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लौंग, पिसी हुई
- ½ गुच्छा धनिया, पत्ते निकाले हुए, कटा हुआ
- 10 मिली (2 चम्मच) सांबल ओलेक काली मिर्च
- 300 ग्राम (10 औंस) हरी दाल, पकी हुई
- 200 ग्राम (8 औंस) ओट फ्लेक्स
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बर्गर भरने की सामग्री
- बर्गर बन्स
- टमाटर, कटे हुए
- बोस्टन लेट्यूस
- लाल प्याज, कटा हुआ
सॉस
- 250 मिली (1 कप) शाकाहारी खट्टी क्रीम
- 1 नींबू, छिलका
- 125 मिली (1/2 कप) धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कड़ाही में टमाटर, काली मिर्च, सौंफ, प्याज और लहसुन को 20 मिलीलीटर (4 चम्मच) अपनी पसंद की वसा में 2 मिनट तक भूनें। इसमें जीरा, लौंग, धनिया, नमक, काली मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- फूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, भूनी हुई सब्जियों और दालों को प्यूरी बना लें। इसमें ओटमील मिलाएं और फिर से मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके एक बेकिंग शीट पर एक गोल कुकी कटर रखें और उसमें तैयार मिश्रण भरकर 2 सेमी मोटी स्टेक बना लें। प्लास्टिक रैप से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के शेष वसा में लिपटे स्टेक को दोनों तरफ से भूरा कर लें, ताकि अच्छा रंग प्राप्त हो सके। लगभग 5 मिनट तक ओवन में पकाएँ।
- एक कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिला लें।
