3 ricette di formaggio da qui

Hamburger con formaggio svizzero locale e bacon caramellato

• 1 lb di manzo macinato medio magro
• 4 fette di formaggio XXXXX
• 4 panini brioche per hamburger
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di concentrato di brodo di manzo
• Sale e pepe a piacere

Caramello al bacon

• 8 fette di bacon, tritate finemente
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 8 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di rafano
• Sale e pepe a piacere

1. Preriscaldare il barbecue al massimo
2. In una ciotola, mescolare la carne con il concentrato di brodo di manzo.
3. Aggiungere il pepe e formare delle polpettine.
4. In una ciotola, mescolare il bacon con l'aglio, lo sciroppo, il rafano, la cipolla rossa e un po' di sale e pepe.
5. Cuocere il composto di pancetta su un tappetino per barbecue per circa 5 minuti, finché il composto non sarà ben stufato e caramellato.
6. Mettere da parte.
7. Cuocere la carne per 2-3 minuti su ogni lato e continuare la cottura indirettamente per qualche minuto, a seconda della cottura desiderata.
8. Tostare i panini per hamburger.
9. Aggiungere i panini con la maionese, aggiungere la carne, il composto di pancetta, le fette di formaggio svizzero locale e chiudere l'hamburger con la parte superiore del panino.

Grill al formaggio con cagliata di formaggio:

• 8 fette di pane per tramezzini
• 4 cucchiai di burro
• 2 tazze di cagliata di formaggio
• 4 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
• 4 fette di prosciutto cotto

1. Preriscaldare il barbecue a temperatura media.
2. Imburrare le fette di pane su 1 lato
3. Spalmate la marmellata su 4 fette e aggiungete metà del formaggio cagliato.
4. Mettere una fetta di prosciutto su ogni panino e completare con il formaggio rimanente.
5. Chiudere i panini e cuocere indirettamente (fuori dal fuoco con il coperchio chiuso) per 5-8 minuti.
6. Girare i panini a metà cottura per far dorare ogni lato.

Bocconcini di formaggio grigliato

• 1 blocco di formaggio grigliato
• 4 foglie di basilico tritate finemente
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miele
• 12 pomodori ciliegini tagliati a metà

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. Tagliare il formaggio a fette spesse.
3. Scottare i pezzi di formaggio sul barbecue per 2 o 3 minuti per lato.
4. Tagliare il formaggio a cubetti grandi.
5. In una ciotola, mescolare i pomodorini con l'olio d'oliva, il miele e il basilico.
6. Riempire dei piccoli piatti da portata con i cubetti di formaggio, aggiungere il composto di pomodori e servire.