Ali di pollo croccanti e salsa

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti (+ 24h di marinatura)

Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti (friggitrice) / da 25 a 30 minuti (friggitrice ad aria)

Ingredienti

• 1 kg di ali di pollo
• 250 ml (1 tazza) di latticello
• 30 ml (2 cucchiai) di paprika affumicata
• 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
• 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
• 250 ml (1 tazza) di farina
• 125 ml (1/2 tazza) di amido di mais
• Sale e pepe a piacere
• Olio per friggere (se la frittura è tradizionale)

Preparazione

1. Marinatura (24 ore prima)

Versione per frittura:

1. In una ciotola capiente, unire il latticello, la paprika affumicata, lo sciroppo d'acero e l'origano. Aggiungere le ali di pollo e ricoprirle bene. Coprire e marinare in frigorifero per 24 ore.
2. Versione tradizionale con friggitrice:
3. Preriscaldare l'olio a 175°C (350°F) in una friggitrice o in una padella profonda.
4. In una ciotola, unire la farina, la maizena, il sale e il pepe.
5. Scolare leggermente le ali marinate, quindi rotolarle nella miscela secca per ricoprirle bene.
6. Friggere in piccoli lotti per 8-10 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
7. Scolare su carta da cucina e servire immediatamente con la salsa di accompagnamento desiderata.

Versione con friggitrice ad aria:

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C (400°F).
2. In una ciotola, unire la farina, l'amido di mais, il sale e il pepe.
3. Scolare leggermente le ali e rotolarle nel composto secco. Spruzzare con un po' di olio spray per renderle più croccanti.
4. Disporre le ali in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria.
5. Cuocere per 25-30 minuti, girando le ali a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.

Tuffo

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti

• 125 ml (1/2 tazza) di maionese MAG
• 60 ml (1/4 di tazza) di formaggio feta sbriciolato
• 60 ml (1/4 di tazza) di ricotta
• 1 cipolla verde, tritata finemente
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante (da regolare a piacere)
• 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
• 5 ml (1 cucchiaino) di scorza di limone
• Pepe nero a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la maionese, la feta, la ricotta, lo sciroppo d'acero e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere la cipolla verde, la salsa piccante e il pepe nero.
3. Mescolare di nuovo e regolare il condimento se necessario.
4. Servire al fresco con ali di pollo, verdure crude o chips di mais.

Suggerimenti :

🔥 Lasciare riposare le ali impanate per 10 minuti prima della cottura per ottenere un rivestimento ancora più croccante.

🔥 Per un tocco piccante, aggiungere 5 ml (1 cucchiaino) di pepe di Caienna alla farina.

🔥 Servire con la salsa Mayo-Feta per un contrasto cremoso e piccante.