Maiale BBQ banh mi

BANH MI DI MAIALE AL BBQ

Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti

Ingredienti

• 1 filetto di maiale del Québec
• 4 panini

Marinatura per la carne

• 60 ml (4 cucchiai) di salsa Hoisin
• 15 ml (1 cucchiaio) di Sambal Olek
• 30 ml (2 cucchiai) di succo di lime
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero tritato

Marinata di verdure

• 500 ml (2 tazze) di acqua calda
• 75 ml (5 cucchiai) di zucchero
• 15 ml (1 cucchiaio) di sale
• 250 ml (1 tazza) di aceto di riso
• 1 carota gigante, tagliata a julienne
• ¼ di daikon, tagliato a julienne

Maionese al coriandolo

• 75 ml (5 cucchiai) di maionese
• ½ mazzetto di coriandolo, senza foglie, tritato
• 1 succo di lime

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue.
2. Tagliare il filetto di maiale a strisce lunghe e spesse un centimetro.
3. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della marinata. Aggiungere il maiale e marinare per 5 minuti.
4. Cuocere il maiale sul barbecue per 2 minuti su ciascun lato. Condire a piacere.
5. Nel frattempo, mescolare acqua, zucchero, sale e aceto in una ciotola.
6. Aggiungere la carota e il daikon tagliati a julienne e marinare fino al momento di servire.
7. In una ciotola, mescolare la maionese, il coriandolo e il succo di lime.
8. Togliere la mollica dal pane. Ricoprire con la maionese, il maiale grigliato e le verdure marinate.