SPIEDINI DI HALLOUMI
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata dolce
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in scaglie
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 75 ml (5 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 1 blocco di formaggio Halloumi, tagliato a fette spesse
- 12-16 pomodori ciliegini
- 1 cipolla rossa tritata
- Sale e pepe a piacere
Insalata di prezzemolo
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di prezzemolo, tritate
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo, tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- ½ limone, tagliato a scorza
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, mescolare la paprika, il peperoncino, l'aglio, l'olio d'oliva, il balsamico, lo zucchero e un po' di sale e pepe.
- Passare le fette di formaggio, i pomodori e la cipolla nel composto.
- Alternare le fette di formaggio, pomodori e cipolla per formare degli spiedini.
- Mettere gli spiedini sulla griglia del barbecue e cuocere per 5 minuti su ogni lato.
- Per la vinaigrette al prezzemolo, unire in una ciotola il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, la scorza di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Servire gli spiedini caldi, conditi con la salsa al prezzemolo preparata.
