Hamburger parigini

HAMBURGER ALLA PARIGINA

Tempo di preparazione : 20 min

Tempo di cottura : 6-8 min

Porzioni : 4

Taglio : carne di maiale macinata

Ingredienti

1/2 tazza di maionese leggera
2 cucchiai di senape all'antica
1 cucchiaio di cetriolini dolci e capperi, tritati finemente
1 cucchiaio di succo e scorza di limone 1
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe macinato fresco a piacere
1 libbra di maiale magro macinato del Québec
1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
4 pezzi di pane Kaiser, diviso in due e tostato, e lattuga in foglie

Preparazione

Per la maionese

In una ciotola, mescolare la maionese, 15 ml (1 cucchiaio) di senape, i sottaceti, i capperi, il succo di limone e il prezzemolo. Condire con pepe a piacere e mettere da parte in un luogo fresco.

Per le polpettine

Mescolare la carne di maiale con la cipolla, 15 ml (1 cucchiaio) di senape e la scorza di limone. Formare 4 polpettine dello spessore di 1 cm (1/2 in.) e condire con pepe a piacere.
grigliare a fuoco medio sul barbecue, sotto il grill o in una padella per 6-8 minuti. a metà cottura, girare con una spatola. salare a fine cottura.
Servire su pane kaiser guarnito con lattuga frisée e rémoulade di maionese.

Suggerimento per il servizio

Servire con verdure crude come bastoncini di cetriolo, strisce di peperone rosso e funghi. Servire con tortillas di mais al forno.