HAMBURGER AZTECO
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura : 6-8 min
Porzioni : 4
Taglio : carne di maiale macinata
INGREDIENTI
- 1 avocado maturo, snocciolato
- 2 cucchiai di succo di lime (o limone)
- 6 pezzi di pomodori secchi (o 3 albicocche secche), tritati finemente
- 1/2-1 cucchiaino di peperoncino piccante, privato dei semi e tritato (indossare guanti se si è sensibili)
- 3/4 lb di maiale del Québec, macinato magro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 uovo
- 2 cucchiai di senape all'antica
- 30 ml Sale e pepe macinato fresco a piacere
- 4 pani Pita o tortillas di grano (morbidi)
- 4 fette di formaggio (Monterey Jack, svizzero o altro)
- 4 Foglie di lattuga (rossa o verde)
PREPARAZIONE
- Ridurre in purea la polpa di avocado e mescolarla con il succo di lime, i pomodori secchi e il peperoncino. Mettere da parte.
- Mescolare la carne di maiale tritata con la cipolla, l'uovo e la senape. Condire a piacere. Formare 12 palline.
- Grigliare a fuoco medio sul barbecue, sotto il grill o in una padella per 6-8 minuti. Girare con una pinza a metà cottura. Salare a fine cottura. Nel frattempo, tostare il pane o scaldare le tortillas.
- Rivestire i panini in questo ordine: formaggio, lattuga, polpette, quindi il composto di avocado. Arrotolare e servire avvolto per metà in carta oleata per tenerlo insieme.
VARIAZIONE
Sostituire il composto di avocado con il guacamole acquistato in negozio.
ACCOMPAGNAMENTO CONSIGLIATO
Patatine di mais e spicchi di melone.
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
- Calorie: 539
- Proteine: 38 g
- Carboidrati: 46 g
- Grassi: 25 g
