BRACIOLE DI MAIALE CON SALSA DI POMODORO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : da 10 a 17 minuti
Valori nutrizionali per porzione :
329 calorie - 40 g di proteine - 13 g di carboidrati - 13 g di grassi
Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, affettati
- 4 pomodori, tagliati a dadini grossolani
- 125 ml (1/2 tazza) di cocktail di pomodori e vongole (Clamato)
- 30 ml (2 cucchiai) di senape al dragoncello
- 30 ml (2 cucchiai) di scorza d'arancia grattugiata
- 4 costolette di maiale del Québec, taglio hotel, 150 g ciascuna
- sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere l'aglio per 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori e il cocktail di pomodori e vongole; continuare la cottura per 2 o 3 minuti. Condire a piacere e mescolare con la senape e la scorza d'arancia. Coprire per tenere in caldo.
- Oliate leggermente le costolette. Grigliare in una padella, sotto la griglia o sul barbecue a fuoco medio per 6-12 minuti. Girare 1 o 2 volte durante la cottura, usando delle pinze.
- Servire le costolette grigliate con la salsa di pomodoro e senape.
Suggerimento per il servizio
Servire con peperoni e asparagi grigliati.
