Dosi : 4
Tempo di preparazione : 40 minuti
Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
L'impasto
- 750 ml (3 tazze) di farina
- 2 pizzichi di sale
- 1 uovo, tuorlo
- 250 ml (1 tazza) di latte, caldo
- 125 ml (1/2 tazza) di burro non salato
Ripieno
- 500 ml (2 tazze) di petti di pollo, cotti e alla brunoise
- 250 ml (1 tazza) di patate, bollite e tagliate a cubetti
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 75 ml (5 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Tex Mex
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di ricotta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- In una ciotola, mescolare la farina, il sale e il tuorlo d'uovo.
- Aggiungere il burro al latte caldo, quindi mescolare il composto alla farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettere in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pollo, le patate, il coriandolo, il prezzemolo, le spezie Tex Mex, il miele, l'aglio, la ricotta, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Sul piano di lavoro, stendere la pasta sfoglia a uno spessore di 1/8" e, con un tagliapasta rotondo, ritagliare dei cerchi di pasta.
- Disporre un cucchiaio di ripieno preparato al centro di ogni cerchio di pasta, quindi ripiegare e far aderire la pasta ai bordi.
- Disporre le empanadas su una teglia da forno ricoperta da un tappetino di silicone e cuocere per 25 minuti.
