Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Ingredienti
- 454 g (1 lb) di tempeh, semplice o di un gusto a scelta
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 peperone verde, tagliato a julienne
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Tex Mex
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce
- 5 ml (1 cucchiaino) di origano secco
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- 1 lime, scorza e succo
- Da 4 a 8 gocce di Tabasco Chipotle
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 8-12 tortillas di grano o di mais
- 250 ml (1 tazza) di formaggio Tex Mex, grattugiato
- 8 foglie di insalata, tagliate finemente
- 120 ml (8 cucchiai) di panna acida
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Lessare il tempeh in una pentola di acqua bollente salata per 5 minuti.
- Tagliare il tempeh a bastoncini.
- In una padella calda, soffriggere il tempeh, la cipolla e il peperone in olio d'oliva per 5-6 minuti.
- Aggiungere l'aglio, le spezie Tex Mex, la paprika, l'origano, la salsa di soia, la scorza e il succo di lime, il Tabasco e l'aceto balsamico, mescolare e soffriggere per 5 minuti. Controllare il condimento.
- Nel frattempo, scaldare le tortillas in una padella calda per renderle morbide o sotto il grill per renderle croccanti.
- Aggiungere a ogni tortilla il composto di tempeh e cospargere con il formaggio, l'insalata e la panna acida.
