Filetto di maiale con formaggio blu, noci pecan e datteri

FILETTO DI MAIALE CON FORMAGGIO BLU, NOCI PECAN E DATTERI

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti

Ingredienti

• 2 filetti di maiale del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di burro di cacao Mycryo
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio blu l'Ermite o Élisabeth
• 60 ml (4 cucchiai) di panna al 35%
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 piccolo scalogno grigio, tritato
• 125 ml (1/2 tazza) di noci pecan, tostate
• 1 rametto di timo, senza foglie
• 8 datteri Medjool Natural Delight, snocciolati, a pezzi
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. Cospargere i filetti di maiale con il burro Mycryo.
3. Posizionarli sulla griglia del barbecue e farli scottare per 2 minuti su ogni lato.
4. Togliere dal fuoco e con un coltello tagliare i filetti a metà nel senso della lunghezza su un tagliere. Condire i filetti all'interno e all'esterno con sale e pepe.
5. In una ciotola, schiacciare il formaggio blu con la panna. Aggiungere l'aglio, lo scalogno, le noci pecan tritate e il timo. Insaporire con il pepe.
6. Ricoprire i filetti con il composto preparato. Aggiungere i pezzi di datteri.
7. Terminare la cottura dei filetti sulla griglia del barbecue, a calore indiretto (un lato spento, l'altro acceso con il calore al massimo), con il coperchio del barbecue chiuso, e lasciare cuocere per altri 10-12 minuti, a seconda della cottura desiderata.