Gnocchi, crema di porri e funghi con vodka (polacca, finlandese o svedese, a seconda di ciò che si trova al SAQ) e olio d'oliva (greco, spagnolo o italiano), e prosciutto Oesling del Lussemburgo.
Dosi : 4
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 2 bianchi di porro, affettati sottilmente (1/4'')
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 1 litro (4 tazze) di funghi, tagliati a quarti
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 125 ml (1/2 tazza) di vodka
- 250 ml (1 tazza) di panna al 15%
- 4 porzioni di gnocchi fatti in casa o acquistati in negozio, cotti
- 8 fette di prosciutto Oesling, tritate finemente
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, rosolare le fette di porro in un po' d'olio d'oliva per 2 o 3 minuti per lato.
- Aggiungere lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Controllare il condimento. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere un po' di olio d'oliva e saltare i funghi per 3 minuti per lato.
- Aggiungere l'aglio e il prezzemolo e deglassare con la vodka.
- Aggiungere quindi la panna, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Aggiungere gli gnocchi cotti alla padella e distribuire i porri e il prosciutto. Servire immediatamente.
