MACCHERONI GRATINATI CON ZUCCHINE ARROSTITE
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 2 litri (8 tazze) di maccheroni, cotti al dente
- 1 l (4 tazze) di zucchine, tagliate a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 ml (1 cucchiaino) di erbe di Provenza
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di formaggio Cheddar o mozzarella grattugiato
- sale e pepe a piacere
Salsa besciamella
- 60 ml (1/4 di tazza) di burro
- 60 ml (1/4 di tazza) di farina
- 1l (4 tazze) di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- 250 ml (1 tazza) di formaggio grattugiato
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, su broil.
- Per la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per 1-2 minuti.
- Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il latte a fuoco medio e, senza fermarsi, portare il composto a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata e il formaggio. Regolare il condimento.
- In una padella calda, soffriggere le zucchine in poco olio per 5 minuti.
- Aggiungere le erbe di Provenza e l'aglio. Regolare il condimento.
- Mescolare la besciamella, le zucchine e i maccheroni in una ciotola.
- Disporre il composto in una pirofila da gratin, coprirlo con il formaggio grattugiato e passarlo in forno per 2 o 3 minuti.
