Salmone gratinato

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Ingredienti

• 2 bianchi di porro, affettati sottilmente
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1,5 l (6 tazze) di foglie di spinaci
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Da 4 a 6 patate grandi, cotte e tagliate a fette di ¼ di pollice
• 450 g di salmone, tagliato a fette da 1/4".
• 60 ml (4 cucchiai) di aneto, tritato
• 125 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. In una padella calda, soffriggere il porro nell'olio per 2-3 minuti.
3. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 2 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, l'aneto, il sale e il pepe.
5. In un piatto da gratin, alternare strati di fette di patate, salmone e il composto preparato.
6. Aggiungere il brodo, la panna, il sale e il pepe, coprire con il formaggio e infornare per 25 minuti.