LASAGNE DI SALMONE
Porzioni : 6-8 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 pizzico di timo
- 1 pizzico di dragoncello
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 454 g (1 lb) di salmone a cubetti
- 90 ml (6 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 1 litro (2 tazze) di pomodori, tagliati a dadini
- 190 ml (3/4 di tazza) di vino bianco
- 250 ml (1 tazza) di brodo vegetale
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 500 ml (2 tazze) di besciamella, calda
- 6 fogli di pasta fresca per lasagne
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190° C (375° F).
- In una padella calda, soffriggere la cipolla, l'aglio, il timo e il dragoncello nel grasso di vostra scelta per 5 minuti. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella, rosolare i cubetti di salmone fino a doratura. Mettere da parte insieme alle cipolle.
- Nella stessa padella calda, aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il vino bianco, il brodo vegetale e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Aggiungere quindi i cubetti di salmone e la cipolla. Regolare il condimento.
- Aggiungere la besciamella e mescolare. Regolare il condimento.
- In una pirofila per lasagne, coprire la base con uno strato di impasto. Disporre uno strato di pasta. Aggiungere un altro strato di impasto, quindi uno strato di pasta. Se l'altezza della pirofila e le quantità lo consentono, continuare ad alternare strati di preparato e strati di pasta, terminando con uno strato di preparato. Cospargere di parmigiano e mozzarella.
- Cuocere in forno per 30 minuti.
