STUFATO DI MANZO E ZUCCA
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 2 ore e 15 minuti
Ingredienti
- 1 l (4 tazze) di manzo da stufare della famiglia Fontaine, tagliato a cubetti
- 90 ml (6 cucchiai) di farina o amido di mais
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 1 litro (4 tazze) di zucca o di zucca, tagliata a cubetti
- 1 litro (4 tazze) di patate novelle
- 500 ml (2 tazze) di fagioli bianchi cotti
- 30 ml (2 cucchiai) di rafano
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1 l (4 tazze) di birra lager o rossa
- 45 ml (3 cucchiai) di miscela di spezie per bistecche di Montreal
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Infarinare i cubetti di carne.
- In una casseruola, rosolare la carne e la cipolla in poco olio per 5 minuti.
- Aggiungere la zucca, le patate e i fagioli bianchi e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il rafano, lo sciroppo d'acero, la birra, le spezie per la bistecca e la salsa di soia, ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 2 ore a fuoco lento. Controllare il condimento.
