Rotolo di frittata al salmone affumicato

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: da 10 a 15 minuti

Ingredienti

• 6 uova
• 125 ml (1/2 tazza) di latte
• 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina, tritata
• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
• 125 ml (1/2 tazza) di panna acida
• 8 fette di salmone affumicato
• 250 ml (1 tazza) di rucola
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, l'erba cipollina, il sale e il pepe.
3. Versare il composto su una teglia foderata con un tappetino di silicone o carta da forno e cuocere per 10-15 minuti fino a quando l'omelette sarà cotta.
4. Lasciare raffreddare. Controllare il condimento.
5. Distribuire il parmigiano, la panna acida, il salmone e la rucola sulla frittata.
6. Arrotolare la frittata su se stessa per formare un rotolo ordinato.
7. Punzecchiare l'omelette con spiedini di legno a intervalli regolari, quindi tagliare in sezioni.
8. Servire decorando con erbe fresche o microfiocchi.