Dosi :4
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
Polpettone
- 125 ml (1/2 tazza) di riso cotto
- 200 g di manzo
- 200 g di carne di maiale macinata del Québec
- 1 uovo
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie per bistecche di Montreal
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
- Sale e pepe a piacere
- Qs Toast
Pomodoro stufato
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 jalapenos, tagliati a dadini
- 4 pomodori di serra, tagliati a dadini
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di manzo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano reggiano, a piccoli cubetti
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, unire il riso, il manzo, il maiale, l'uovo, le spezie per la bistecca, il miele, il rafano, il sale e il pepe.
- Nel frattempo, dividere il composto tra 4 piccole casseruole e cuocere in forno per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una padella, soffriggere la cipolla nell'olio per 2-3 minuti.
- Aggiungere i jalapenos, i pomodori, il brodo, l'aglio, il miele, l'aceto e le erbe di Provenza e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Controllare il condimento.
- Distribuire il ragù di pomodoro e i cubetti di parmigiano sulle casseruole.
- Servire con una fetta di pane.
