Pancake al salmone affumicato

Ingredienti

• 1 tazza di farina
• 1,5 cucchiai di lievito in polvere
• 2 cucchiai di Becel Original
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di latte 2%
• 2 uova

Guarnizione

• 8 fette di salmone affumicato
• 2 cucchiai di aneto tritato
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 4 cucchiai di formaggio cremoso
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
• 1 pizzico di pepe rosa, schiacciato
• 4 cucchiai di capperi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400F
2. In una ciotola, montare a neve gli albumi.
3. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con la farina, il lievito e il Becel fuso.
4. Aggiungere gradualmente il latte, quindi il sale e la noce moscata.
5. Incorporare delicatamente gli albumi al composto.
6. In una padella calda leggermente unta di Becel, posizionare i tagliabiscotti e versare un po' di impasto. Impasto.
7. Cuocere per 1 minuto e poi girare.
8. Disporre in una teglia da forno e cuocere per 5-8 minuti.
9. Togliere le crespelle dai tagliabiscotti.
10. Disporre su un piatto e guarnire con crema di formaggio, salmone, cipolla e capperi.
11. Aggiungere un tocco di aneto, pepe rosa e sciroppo d'acero.