PIZZA CON POMODORI GIALLI E CIPOLLE CARAMELLATE
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 2 cucchiai di pasta per pizza fatta in casa o acquistata in negozio
- 250 ml (1 tazza) di panna acida
- 12 pomodori gialli da cocktail, tagliati a metà
- 1 cipolla, tagliata ad anelli
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo, senza foglie
- 2 palline di mozzarella, tagliate a pezzi
- 8 fette di pancetta, cotte e tagliate a pezzetti
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la rastrelliera al centro, a 260°C (500°F), utilizzando una pietra per pizza o il barbecue al massimo, se possibile.
- In una ciotola, unire i pomodori, la cipolla, l'aglio, l'olio, l'aceto, il timo, il sale e il pepe.
- Su una teglia da forno, rivestita di carta da forno o di un tappetino in silicone, versare la ciotola e distribuire i pomodori e le cipolle coperti con la salsa preparata. Lasciare cuocere in forno per 15 minuti.
- Nel frattempo, stendere la pasta per pizza sul piano di lavoro. Ricoprire ogni pizza con la panna acida e disporre i pomodori, le cipolle, la mozzarella e la pancetta. Lasciare cuocere per 8-10 minuti.
