Petto di pollo cremoso con spezie natalizie

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Verdure arrostite

• 750 ml (3 tazze) di patate dolci, tagliate a cubetti
• 8 scalogni, tagliati a metà
• 12 piccole patate Grelot, tagliate a metà
• 4 rametti di timo
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Petti di pollo

• 4 petti di pollo Quebec
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 125 ml (½ bicchiere) di vino bianco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml (1 cucchiaino) di cannella, macinata
• 5 ml (1 cucchiaino) di zenzero macinato
• 5 ml (1 cucchiaino) di noce moscata, grattugiata
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 125 ml (½ tazza) di brodo di pollo
• 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
• Sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno, con la griglia in posizione centrale, a 200°C (400°F).

2. In una ciotola, unire i cubetti di patate dolci, gli scalogni, le patate, il timo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

3. Disporre le verdure su una teglia rivestita con un tappetino di silicone e cuocere in forno per 30 minuti, finché le verdure non saranno cotte e leggermente colorate.

4. Nel frattempo, in una padella calda, scottare i petti di pollo nel burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.

5. Aggiungere la cipolla e continuare la cottura per 1 minuto.

6. Deglassare con il vino bianco, quindi aggiungere l'aglio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano, il brodo e la panna e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, girando i petti di pollo a metà cottura. Controllare il condimento.

7. Servire i petti con le verdure arrostite.