Stufato di funghi in crosta di pasta sfoglia

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1,5 l (6 tazze) di funghi a scelta (Pleurote, Chanterelle, Paris, Cèpes), tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 250 ml (1 tazza) di brodo di vitello
• 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
• 2 fogli di pasta sfoglia al burro puro
• 1 pizzico di miscela di erbe di Provenza
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
• 15 ml (1 cucchiaio) di burro
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.
3. Aggiungere i funghi e farli saltare per 2-3 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, il brodo di vitello, la panna, il prezzemolo e le erbe di Provenza e cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento. Controllare il condimento. Mettere da parte.
5. Imburrare l'interno di 4 grandi pirottini o di singole pirofile.
6. Sul piano di lavoro, con un tagliapasta adatto, ritagliare 4 pezzi di pasta per coprire la base e i bordi di ogni contenitore scelto.
7. Rivestire l'interno di ogni contenitore con un ritaglio di pasta e ricoprire con il composto preparato.
8. Tagliare altri 4 pezzi di pasta per chiudere e coprire i contenitori.
9. Posizionare i pezzi di pasta sui contenitori, pizzicare i due pezzi di pasta insieme ai bordi e, con un coltello, fare un piccolo foro al centro di ogni coperchio di pasta.
10. Disporre i contenitori su una teglia da forno e cuocere per 25-30 minuti.