Insalata di pollo asiatica

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 2 petti di pollo del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa agrodolce tailandese
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
• 1 lime, succo
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Sambal Oelek
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 peperone verde, tagliato a strisce
• 250 ml (1 tazza) di piselli di neve
• 1 mango, tagliato a strisce
• 500 ml (2 tazze) di fagioli mung
• 60 ml (4 cucchiai) di semi di sesamo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una ciotola, unire la salsa thai, l'aceto, la salsa di soia, l'olio di canola, l'olio di sesamo, il succo di lime e la salsa piccante. Dividere la salsa in 2/3 e 1/3.
3. Disporre i petti di pollo in una casseruola, spennellare con un terzo della salsa preparata e infornare per 20 minuti.
4. Tagliare i petti di pollo a fette e lasciarli raffreddare.
5. In una ciotola, mescolare i peperoni, i piselli, il mango, i fagioli e la salsa rimanente.
6. Dividere le verdure tra le ciotole da portata, con sopra le fette di pollo e i semi di sesamo.