Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti della socca
La socca
- 250 g di farina di ceci
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- sale e pepe a piacere
Insalata di broccoli
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 2 teste di broccoli, tagliate
- 125 ml (½ tazza) di cipolla rossa, affettata sottilmente
- 3 arance mandarino tagliate a spicchi
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano, tagliato a rondelle
- 125 ml (½ tazza) di noci pecan tostate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 260°C (500°F).
- In una ciotola, sbattere insieme la farina di ceci, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare il composto su una teglia oliata in uno strato sottile e cuocere in forno per circa 10 minuti, finché la superficie non sarà cotta e dorata.
- Cospargere di pepe macinato e tagliare a pezzi.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, le erbe di Provenza, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Aggiungere i broccoli, la cipolla e i mandarini e mescolare bene.
- Aggiungere le scaglie di parmigiano e le noci pecan.
- Servire con la socca.
