Salsa cremosa con cipolle caramellate
Ingredienti
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco secco
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1 dado per brodo vegetale o di pollame
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 500 ml (2 tazze) di panna al 35%
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere le cipolle in un po' di grasso per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, le erbe di Provenza, lo sciroppo d'acero e il brodo e continuare la cottura per 1 minuto.
- Deglassare con il vino bianco e ridurre leggermente.
- Aggiungere la panna e continuare la cottura per 2 o 3 minuti. Controllare il condimento.
