Salmone con chorizo

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 4 tranci di salmone
• 24 fette sottili di chorizo

La salsa

• 60 ml (4 cucchiai) di chorizo, tritato finemente
• 125 ml (½ bicchiere) di vino rosso
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 375 ml (1 tazza e mezza) di salsa di pomodoro
• Sale e pepe a piacere

I pomodori

• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 rametto di timo, senza foglie
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 24 pomodori ciliegini su un rametto
• Sale e pepe a piacere

Semola di grano

• 750 ml (3 tazze) di acqua
• 250 ml (1 tazza) di latte
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 rametto di timo
• 250 ml (1 tazza) di semolino di grano
• 15 ml (1 cucchiaio) di burro
• 125 ml (½ tazza) di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro su broil. In una padella calda, scottare i tranci di salmone per 2 minuti su ogni lato. Poi, a fuoco più basso, cuocere per altri 2 minuti.
2. Su una teglia da forno coperta con un tappetino di silicone, disporre i tranci di salmone con sopra le fette di chorizo e cuocere in forno per 6 minuti, facendo attenzione a non far bruciare il chorizo.
3. Nel frattempo, rosolare il chorizo tritato in una padella calda.
4. Aggiungere il vino rosso, la cipolla e l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Controllare il condimento.
6. Portare il forno a 190°C (375°F).
7. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio, il timo, il miele, il sale e il pepe e spennellare i pomodori.
8. Disporre i pomodori su una teglia da forno rivestita con un tappetino di silicone e cuocere per 10 minuti.
9. In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, l'aglio, il timo e un po' di sale.
10. Abbassare la fiamma e, sbattendo, versare il semolino nell'acqua bollente. Continuare a mescolare e cuocere finché il semolino non avrà assorbito tutto il liquido.
11. Aggiungere il burro e il formaggio. Controllare il condimento.
12. Servire il salmone con il semolino, i pomodori e un po' della salsa preparata.