Salmone in croûte

SALMONE EN CROÛTE

Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Cottura : 10 minuti

Ingredienti

• 1 limone, senza scorza
• 1 lime, privato della scorza
• 250 ml (1 tazza) di maionese
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
• 125 ml (1/2 tazza) di noci, tritate
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa sriracha
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 4 bistecche di salmone
• 125 ml (1/2 tazza) di coriandolo fresco, tritato
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. In una ciotola, unire la scorza, la maionese, il pangrattato, le noci, la salsa srirashra e l'aglio.
3. Su una teglia da forno rivestita di carta da forno o di un tappetino di silicone, disporre i tranci di salmone e ricoprirli con il composto preparato.
4. Lasciare cuocere in forno per 6 minuti e terminare sotto il grill, giusto il tempo necessario affinché la crosta si colori bene.
5. Prima di servire, cospargere il salmone con il coriandolo.