SALMONE ALLA GRIGLIA CON PORRI ROSOLATI
Porzioni : 4- Preparazione : 10 minuti - Cottura : 15 minuti
Ingredienti
- ½ filetto di salmone intero (circa 700 g)
- 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
- 1 limone a fette
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 porri
- 60 ml (4 cucchiai) di vino bianco secco
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1 spicchio d'aglio tritato
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Disporre il salmone su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone. Salare e pepare, cospargere di pangrattato e coprire con fette di limone. Aggiungere un filo (30 ml / 2 cucchiai) di olio d'oliva.
- Lasciare cuocere in forno per 15 minuti.
- Nel frattempo, tagliare i porri nel senso della lunghezza e poi a metà per ottenere 4 spicchi per porro.
- In una padella calda, rosolare tutti i lati dei porri nell'olio d'oliva rimanente.
- Deglassare con il vino bianco e farlo ridurre fino a quando non si sarà quasi asciugato. A fuoco lento, aggiungere lo sciroppo d'acero e l'aglio e cuocere per altri 3 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Servire con il salmone, i porri e il purè di patate fatto in casa.
