Soffritto di tempeh e arachidi

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 15 minuti

Tempo di cottura : 15 minuti

Ingredienti

  • 400 g di tempeh
  • 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
  • 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
  • 500 ml (2 tazze) di piselli di neve
  • 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
  • 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
  • 5 ml (1 cucchiaino) di Sambal Oelek
  • 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 30 ml (2 cucchiai) di zenzero tritato
  • 15 ml (1 cucchiaio) di miele
  • 60 ml (4 cucchiai) di burro di arachidi
  • 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo tritate
  • 4 porzioni di riso cotto
  • sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Cuocere il tempeh in acqua bollente per 10 minuti.
  2. Tagliare il tempeh a cubetti grandi.
  3. In una padella calda, rosolare il tempeh e la cipolla nell'olio di canola per 2 minuti.
  4. Aggiungere i piselli, la salsa di soia, l'aceto di riso, il Sambal Oelek, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero e il miele e soffriggere per 2 minuti.
  5. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene. Regolare il condimento.
  6. Servire su riso bianco e cospargere di coriandolo fresco.

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