Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Ingredienti
- 4 fette di pane rustico
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 scalogno, tritato finemente
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino rosso
- 4 uova
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- 2 avocado, a fette
- 8 fette di pancetta cotta e croccante
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con il ripiano centrale impostato su broil.
- Su una teglia da forno ricoperta con un tappetino di silicone, disporre le fette di pane, spalmarle di formaggio e cuocere fino a quando il formaggio non sarà fuso e grigliato. Mettere da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il peperone, lo scalogno, il prezzemolo, l'olio, il peperoncino, lo sciroppo d'acero, l'aceto, il sale e il pepe. Controllare il condimento. Mettere da parte.
- Rompere ogni uovo in un piccolo contenitore separato.
- Aggiungere l'aceto bianco a una pentola d'acqua salata in ebollizione e far cadere rapidamente le uova nell'acqua, una per una. Cuocere ogni uovo per 3 minuti.
- Togliere le uova e metterle su carta assorbente. Salare e pepare.
- Sul formaggio di ogni fetta di pane, disporre le fette di avocado, un uovo, 2 fette di pancetta e la salsa di peperoni.
