ここから3つのチーズレシピ

ベーコンキャラメル入りスイスチーズバーガー

• ミディアムビーフ（赤身）1ポンド
• XXXXX チーズ 4枚
• ブリオッシュバーガーバンズ4個
• マヨネーズ 大さじ4
• 濃縮ビーフブイヨン 大さじ1
• 塩コショウ 適量

ベーコンキャラメル

• ベーコン 8枚（みじん切り
• 赤玉ねぎ 1個（みじん切り
• にんにく 2片（みじん切り
• メープルシロップ 大さじ8
• ホースラディッシュ 大さじ1
• 塩・胡椒 適量

1. バーベキューを最大に熱する。
2. ボウルに肉と濃縮ビーフストックを入れて混ぜる。
3. 胡椒を加え、ハンバーガーのパテにする。
4. ボウルにベーコンを入れ、にんにく、シロップ、ホースラディッシュ、赤玉ねぎ、塩・こしょう少々を入れて混ぜる。
5. ベーコンをバーベキューマットの上で5分ほど煮込む。
6. 脇に置いておく。
7. 肉の両面を2～3分ずつ焼き、好みの焼き加減で数分間間接的に焼き続ける。
8. ハンバーガーのバンズをトーストする。
9. バンズにマヨネーズを塗り、肉をのせ、ベーコンを混ぜたものをのせ、地元産のスイスチーズのスライスをのせ、バンズを閉じる。

チーズカード入りチーズグリル

• サンドイッチ用パン8枚
• バター大さじ4
• チーズカード 2カップ
• クランベリージャム 大さじ4
• ハム4枚

1. バーベキューをミディアムに予熱する。
2. パンの片面にバターを塗る。
3. 4枚にジャムを塗り、チーズカード半分をのせる。
4. ハムを1枚ずつのせ、残りのチーズをのせる。
5. サンドイッチを閉じ、5～8分間間接的に焼く。
6. 途中で裏返し、両面に焼き色をつける。

グリルドチーズ・バイツ

• グリルドチーズ 1ブロック
• 細かく刻んだバジルの葉 4枚
• オリーブオイル 大さじ4
• はちみつ 大さじ2
• 半分に切ったプチトマト 12個

1. バーベキューの火力を最大にする。
2. チーズを厚切りにする。
3. BBQでチーズを片面2～3分ずつ焼く。
4. チーズを大きめの角切りにする。
5. ボウルにオリーブオイル、はちみつ、バジルを入れ、プチトマトを混ぜる。
6. 小さな皿に角切りチーズをのせ、トマトを加えて混ぜる。