ポークエスカロープ串焼き アイスサイダー添え
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：10～15分
材料
- ケベック産ポークカツレツ 4枚
- グラニー・スミス・アップル1個（皮をむき、芯を取る
- アイスシードル 250ml (1カップ)
- エシャロット（みじん切り） 1本
- ニンニク1片（みじん切り
- ローストヘーゼルナッツ 125ml（1/2カップ
- 無塩バター 60ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適量
下ごしらえ
- ポークカツを細長く切る。
- 背の高い容器にリンゴを入れ、ハンドブレンダーでピュレ状にする。
- 肉とアイスサイダー45ml（大さじ3）を加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
- 熱したフライパンにバター30ml（大さじ2）を入れ、エシャロットを2分間炒める。ニンニクを加えてさらに1分炒める。アイス・サイダーを加え、シロップ状になるまで弱火で煮詰める。
- 木製の串を使い、薄切り肉を串を刺す方向を交互にする。
- 熱したフライパンに残りのバターを入れ、肉の両面を2分ずつ焼き、熱いうちにアイス・サイダー・リダクションをかける。
アイス・サイダー・ミモザ
分量 : 2 l (8カップ) - 準備時間 : 5分
材料
- ラズベリー8粒
- 絞りたてのオレンジジュース1リットル（4カップ
- 生姜（みじん切り）3ml（小さじ1/2
- スパークリング・アイス・サイダー 1 l（4カップ
作り方
- 水差しにラズベリーを入れ、オレンジジュース、生姜、氷を加える。ロングスプーンでかき混ぜ、アイスサイダーを加える。
- 冷やして飲む。
