マトフ バーガー
分量 : 4 - マリネ : 2～12時間 - 下ごしらえ : 5分 - 調理時間 : 約5分
材料
- 厚さ3/4インチの豆腐4切れ
- バターミルク 500ml (2カップ)
- ガーリックパウダー 5 ml (小さじ1)
- オニオンパウダー 15 ml (大さじ1)
- カイエンペッパー 1 ml (小さじ1/4)
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- 塩、こしょう 各適量
パン粉
- 小麦粉 250ml（1カップ
- 胡椒 15cc
- 溶き卵 2個
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
トッピング
- バンズ
- サラダの葉
- マヨネーズ
- トマトスライス
作り方
- 皿にバターミルク、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンヌペッパー、砂糖、ハーブ・ド・プロヴァンスを入れ、豆腐を入れて冷蔵庫で2～12時間マリネする。
- 豆腐を取り出して水気を切る。
- ボウルに小麦粉、胡椒、塩少々を入れて混ぜる。
- 豆腐を小麦粉で巻き、溶き卵にくぐらせ、再び小麦粉をまぶす。
- フライパンに1インチの熱した油をひき、豆腐を片面2分ずつ、パン粉がカリッときつね色になるまで焼く。
- 豆腐スライスをペーパータオルの上に置き、軽く塩で味付けする。
- お好みでハンバーガーのバンズを飾り、豆腐をのせる。
- サラダとホームフライを添える。
