豚肉とビーツのクリスピー

豚肉とビーツのクリスピー

分量：4人分 ●準備時間：15分 ●調理時間：15分

材料

• ケベック産豚肩ロース（燻製して調理したもの）500ml（2カップ
• 角切りにしたビーツ60ml（大さじ4
• フィロペストリー 4枚
• 溶かしバター 60 ml (大さじ4)
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 豚肉を細切りにする。
3. ビーツの角切りを豚肉と混ぜる。味を調える。
4. 作業台にフィロペストリーを2枚重ねる。
5. 刷毛で表面にバターを塗り、残りの2枚を重ねる。
6. ここでも刷毛でバターを塗る。
7. 重ねたペストリーの一端に、用意したフィリングをのせ、くるくると巻いてロール状にする。
8. パーチメント紙かシリコンマットを敷いた耐熱トレイに、準備したロールパンを置き、ナイフで4つに切る。
9. 15分ほど焼くか、きれいに色づくまで焼く。
10. 熱いうちに桃のチャツネを添える。