4人分
準備時間： 15分
調理時間： 30分
材料
- ケベック産豚ヒレ肉 2枚（半分に切る
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- スイートパプリカ 15cc
- クミンシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- コリアンダーシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- 蜂蜜 15 ml（大さじ1
- ニンニク 2片（みじん切り
- 塩、こしょう 各適量
野菜のロースト
- コートレット（厚切り） 2枚
- ニンジン 2本（スライス
- ピーマン 2個（角切り
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 塩、胡椒 適量
小麦セモリナ
- 小麦セモリナ 250ml（1カップ
- 熱湯250ml（1カップ
- バター 30ml
- 塩 ひとつまみ
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）をひき、豚ヒレ肉を片面2分ずつ焼く。
- ボウルにパプリカ、クミン、コリアンダー、ハチミツ、ニンニク、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
- 豚ヒレ肉に混ぜ合わせたものを塗る。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに肉を並べ、15～20分焼く。
- その間に、ボウルに野菜、残りのオリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- パーチメント紙またはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに野菜を広げ、20分焼く。
- ボウルに小麦セモリナ、塩、熱湯、バターを入れて混ぜ、クリンチングフィルムか蓋をして5分間放置する。
- 茹でたセモリナをフォークでふやかす。味付けを調整する。
- セモリナを肉と野菜に添える。
