ポークテンダーロイン ピーナッツソース
調理時間： 15分
材料
ピーナッツソース
- ピーナッツバター 125ml (1/2カップ)
- ココナッツミルク 250ml (1カップ)
- ホイシンソース 60ml (大さじ4)
- 米酢 30 ml (大さじ2)
- コチュジャン 5 ml (小さじ1) (お好みで)
- 塩コショウ 適量
豚テンダーロイン
- ケベック産豚テンダーロイン 1枚
- カカオバターまたはお好みの油脂 30ml
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにピーナッツバター、ココナッツミルク、ホイシンソース、米酢を入れてなめらかになるまで混ぜる。
- お好みでチリペーストを加え、塩と胡椒を少々加え、混ぜ合わせ、味付けを確認したら置いておく。
- バーベキューを最大に熱する。
- 豚ヒレ肉に塩コショウをたっぷりふる。マイクリオバターまたはお好みの脂を塗る。
- 豚ヒレ肉をバーベキューグリルの直火にかけ、両面を2分ずつ焼く。
- ヒレ肉を置いた側の火を止め、間接火でヒレ肉が好みの焼き加減になるまで焼き続ける。
- 切り身の中心が70℃（150°F）になるように焼く。
- バーベキューから取り出す。アルミホイルで包み、5分間休ませる。
- 角切りにし、ピーナッツソースを添える。
