サーモン全般

サーモン総菜

分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 約10分

材料

• サーモン 400 g
• コーンスターチ 250ml (1カップ)
• 食用油 90 ml (大さじ6)
• ピーマン（千切り） 1個
• カリフラワー（小口切り） 500 ml（2カップ
• ネギ4本（輪切り
• ゴマ 60ml (大さじ4)
• 炊いた白米 4合
• 塩コショウ 適量
• タオソース
• 黒砂糖 125ml（1/2カップ
• ケチャップ 125ml（1/2カップ
• 酢 60ml（大さじ4
• 醤油 60ml (大さじ4)
• ホットソース 15 ml (大さじ1)
• ニンニク 2片（みじん切り
• みじん切りにした新生姜 15 ml (大さじ1)
• ごま油 30 ml (大さじ2)

下ごしらえ

1. ボウルに鮭の角切りとコーンフラワーを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、鮭の角切りを片面2分ずつ焼く。取り出しておく。
3. 同じ熱したフライパンで、ピーマンとカリフラワーを3～4分炒める。鮭と一緒に取り出しておく。
4. 同じフライパンに、黒砂糖、ケチャップ、酢、醤油、辣油、ニンニク、ショウガ、ゴマ油を加えて混ぜる。
5. 水60ml（大さじ4）を加えて混ぜ合わせる。味付けを確認する。
6. サーモンと野菜をフライパンに加え、全体に絡める。
7. ネギとゴマを散らし、ご飯を添える。