チェダーとベーコンのポークメダリオン
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 25分
材料
- ケベック産豚テンダーロイン 1枚
- キャノーラオイルまたはオリーブオイル 30ml (大さじ2)
- パン粉 250ml (1カップ)
- すりおろしたチェダーチーズ 250cc
- ベーコン（カリカリに焼いて刻む）250ml（1カップ
- みじん切りにしたグリーンオリーブ 60cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- シラチャソース 5 ml (小さじ1)
- カリカリベーコン 4枚（飾り用）
- 塩コショウ 適量
サイドディッシュ
- 茹でたジャガイモ16～24個
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- バルサミコ酢 30 ml (大さじ2)
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 耐熱皿にじゃがいもを並べ、フォークで軽くつぶす。 オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、塩・こしょうを振って25分焼く。味付けを確認する。
- その間に豚ヒレ肉を2～3つに切る。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、豚ヒレ肉を片面2分ずつ焼く。
- 下味をつけ、2インチの厚さに切る。
- 耐熱皿に豚肉を並べる。
- ボウルにパン粉、すりおろしたチーズ、刻んだベーコン、オリーブ、にんにく、ホットソースを入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものをメダリオンの上に広げ、オーブンで5分焼く。
- その後、2分間焼く。
- 豚肉のメダイヨンに、下ごしらえしたポテト、カリカリに焼いたベーコンのスライス、お好みのサラダを添える。
