マインストローネ
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 40分
材料
- 玉ねぎ（さいの目切り）250ml（1カップ
- 角切りにしたニンジン 250cc
- バターナッツカボチャ（角切り） 250cc
- 赤唐辛子（ブルーノワーズ） 250cc
- オリーブオイル 90cc
- インゲン（輪切り） 250cc
- カボチャ（ブルーノワーズ） 250cc
- ニンニク（みじん切り）4片
- セロリ（さいの目切り）250ml（1カップ
- キドニービーンズ（煮たもの）250ml（1カップ
- はちみつ 15cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス 15cc
- 塩分控えめのチキンブイヨン 750ml（3カップ
- 減塩野菜ジュース 750ml（3カップ
- スープ麺（小）500ml（2カップ
- すりおろすか削ったパルメザンチーズ 125ml（1/2カップ
- 新鮮なバジルの葉
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、にんじん、カボチャ、赤唐辛子を黄金色になるまで5～6分炒める。
- インゲン豆、ズッキーニ、ニンニク、セロリ、インゲン豆、蜂蜜、ハーブ・ド・プロヴァンスを加え、ブイヨンと野菜ジュースで蓋をして20分間煮込む。
- パスタを加え、アルデンテになるまで10分ほど茹でる。味付けを確認する。
- 出来上がったら、パルメザンチーズとバジルの葉を加える。
